نظارتهای بهداشتی دامپزشکی؛ خط مقدم تأمین امنیت غذایی و سلامت جامعه
تأمین غذای سالم و ایمن از مهمترین مؤلفههای امنیت ملی و از مطالبات اساسی مردم است. در این میان، دامپزشکی بهعنوان یکی از ارکان اصلی نظام سلامت کشور، نقشی حیاتی در تضمین سلامت فرآوردههای خام دامی و پیشگیری از تهدیدات بهداشتی ایفا میکند. فرآوردههایی نظیر گوشت، شیر، تخممرغ، عسل و آبزیان سهم قابل توجهی در سبد غذایی خانوار دارند و سلامت این محصولات مستقیماً با سلامت جامعه گره خورده است.
یکی از مهمترین کارکردهای نظارت دامپزشکی، پیشگیری از انتقال بیماریهای مشترک بین انسان و حیوان است. بسیاری از بیماریها میتوانند از طریق مصرف فرآوردههای دامی آلوده به انسان منتقل شوند و سلامت عمومی را به خطر بیندازند. کنترل بیماریها در جمعیتهای دامی، بازرسی بهداشتی لاشهها و فرآوردهها، و حذف موارد غیرقابل مصرف از چرخه غذایی، از اقدامات کلیدی دامپزشکی در صیانت از سلامت جامعه به شمار میرود.
علاوه بر این، نظارتهای دامپزشکی نقش مهمی در ارتقای کیفیت تولید، افزایش اعتماد عمومی به محصولات دامی و توسعه پایدار بخش کشاورزی و دامپروری دارد. رعایت استانداردهای بهداشتی و نظارتی نه تنها سلامت مصرفکنندگان را تضمین میکند، بلکه زمینهساز توسعه صادرات و حضور مؤثر محصولات دامی کشور در بازارهای بینالمللی نیز خواهد بود.
امروز بیش از هر زمان دیگری اهمیت رویکرد «از مزرعه تا سفره» در مدیریت ایمنی غذا مورد توجه قرار گرفته است. دامپزشکی با حضور فعال در تمامی حلقههای این زنجیره، از تولید تا عرضه، نقش تعیینکنندهای در تحقق این رویکرد ایفا میکند.
حفظ سلامت جامعه مسئولیتی همگانی است. در کنار تلاشهای شبانهروزی دامپزشکان و بازرسان بهداشتی، همراهی تولیدکنندگان، عرضهکنندگان و نیز آگاهی و دقت مصرفکنندگان در تهیه فرآوردههای دامی از مراکز مجاز و تحت نظارت دامپزشکی، میتواند ضامن پایداری سلامت غذایی در کشور باشد.
بدون تردید تقویت نظام نظارت بهداشتی دامپزشکی، سرمایهگذاری برای سلامت مردم، امنیت غذایی پایدار و آیندهای سالمتر برای جامعه است.
علیرضا رفیعیپور
معاون وزیر و رئیس سازمان دامپزشکی کشور
